고추장찌개
4인분재료
- 애호박
- 돼지고기
- 양파
- 대파
- 고추장
- 간마늘
- 새우젓
- 고춧가루
- 표고버섯
- 청양고추
- 국간장
- 소금
- 후추
조리 방법
1. 애호박 1개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 표고버섯 1개, 청양고추 1개를 잘라서 준비한다. 2. 냄비에 식용유 2T를 두른 후 돼지고기 225g을 겉면이 하얘질때까지 볶는다. 3. 새우젓 1T를 넣고 볶는다. 4. 고추장 1과 1/2T를 넣고 수분이 날아가 기름이 튈 때까지 볶는다. 5. 물 1L에서 일부를 조금 넣고 고기에 간이 배이도록 졸인다. (2회 반복) 6. 수분이 사라지면 고춧가루 2와 1/2T를 넣고 볶는다. 7. 나머지 물을 넣고 국간장 1T, 소금 1/2T, 미원 1/2T를 넣고 끓인다. 8. 찌개가 끓으면 간마늘 1T를 넣고 중불로 5분 끓인다. 9. 준비한 채소들을 넣고 강불에 3분 끓인다. 10. 국그릇에 옮겨 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다.