가지 솥밥
3인분재료
- 가지
- 대파
- 부추
- 간마늘
- 간장
- 설탕
- 고춧가루
- 깨
- 참기름
- 청양고추
조리 방법
1. 쌀 1.5컵(240g)을 헹구고 물을 버린 후 30분 불려준다. 2. 기름 4.5T를 두르고 파 1/2를 볶아 파기름을 내준다. 3. 간장 3T를 둘러 불맛을 내며 볶아준다. 4. 가지 3개를 넣어 숨이 죽을때까지 볶는다. 5. 솥에 쌀과 동량의 물을 넣어 뚜껑을 연 채로 중불에서 10분정도 끓인다. (중간중간 눌지않게 잘 저어준다.) 6. 물이 밥 높이까지 졸아들면 뚜껑을 닫고 약불에서 10분 더 끓인다. 7. 불을 끄고 가지볶음을 올린 후 뚜껑을 닫고 10분 정도 뜸을 들인다. 8. 부추 40g, 대파 20g, 청양고추 2개, 간마늘 1T, 간장 자작하게, 설탕 1/2T, 고춧가루 2T, 깨 2T, 참기름 1T를 섞어 양념장을 만든다. 9. 잘 섞은 솥밥과 양념장을 곁들여 먹는다. 10. 기호에 따라 달걀 후라이를 곁들여 먹는다.